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                茶油炒菜小妙招|做菜技巧分享

                返回列表 來源:貴州一航 瀏覽量: 481 發布日期:2024-02-22 16:18:57

                   一:炒菜時不要加冷水!因為冷水會使菜變老變硬,影響菜品的口感,切記:炒菜的時候我們應該添加開水,這樣炒出來的菜才會又脆又嫩!


                   二:炒雞蛋時,一個雞蛋加一湯匙溫水攪勻,雞蛋就不會炒老了,而且炒出來的雞蛋不僅量多還松軟可口!


                   三:豆腐下鍋前,記得在開水里浸漬一刻鐘!這樣可以清除泔水味??!


                   四:悄悄告訴你!用冷水燉出來的魚是沒有腥味的!并且應該一次加入足量的水,若中途再加水,會沖淡原汁的鮮美。


                   五:蒸魚或者蒸肉時,要等待蒸鍋的水開了之后再上屜,這樣能夠讓魚或者肉外部突遇高溫蒸汽而立即收縮,內部的鮮汁不外流,保證菜品味道鮮美,有光澤。



                   六:熬骨頭湯的時候,中途切莫加生水,以免湯的溫度突然下降,導致蛋白質和脂肪迅速凝固,影響營養和味道!



                   七:熬豬油的時候,先在鍋里放入少量的水,再將切好的豬油放入其中,這樣熬出來的豬油,顏色晶亮無雜質。


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